Histoire d'un restaurant, IL est un de ces lieux où l'on tombe amoureux, dans une jolie petite cité entre Dunkerque et Calais,
où l'histoire des Islandais n'a plus de secret, Grand Fort Philippe pour ne pas la nommer,
et d'une maison aux multiples fenêtres, où le pignon côtoie le chenal , presque à s'y tremper,
d'une Aa , aux mille couleurs de marées,
où deux jetées délimitent l'entrée , Une mer du Nord pour tout autre décor,
où le va et vient des ferrys et des cargos nous ouvre l'appétit , même si la mer nous fait le gros dos,
Elle offre le temps d'une ballade jours d'hiver et d'été, qu'on s'y arrête un instant, car son histoire à un vécu, de ces deux guerres ou l'ennemi en avait fait son QG, d'une maison miraculée , témoin d'une époque,
où la botte ennemi martelait la chaussée, kommandantur , administration ,ponts et chaussées, S'enivrant de ce parfum iodé, cette bâtisse construite en 1878
fut devancée par un phare guidant nos chalutiers,
et d'un calvaire des marins où les bras en croix, un homme attend d'humer la senteur des secrets,
On y trouve une bonne table , convivialité est invitée, Pour tout Laure du monde, on déguste des variétés de mets, Un trésor caché, de recettes locales, appartenant à mémé, Souvenir d'une jeunesse et de ces plats au goût tant convoité, François et Laure vous accueillent entre ces murs de sable fin, où le parfum de cette nature mijote afin d'étancher notre faim, Tout est fait pour que le voyageur découvre la table de son passé,
Un endroit privilégié,où Seurat, Chicot et Maroniez d'un coup de pinceau l'ont immortalisé au siècle dernier,
Les propriétaires vous accueillent en toute simplicité, Dans un cadre au goût iodé au souvenir de mémé Andrée,
A nous de s'imaginer ,que bercés par la houle, Ah qu'il fait bon voguer sur des menus variés,
Le mal de mer sera mis de coté, Bon appétit, on vous attend,
Vous êtes nos invités ! Chez nous aux « mets de mémé »!
juste en face du petit quai !!
Paillart Bernard Poéte Grand Fort